Les festes de Nadal
Aquestes dates que s'acosten estan
plenes de trobades amb els amics, la família i també
amb els companys de feina, i sempre al voltant d'una taula, per
gaudir dels suculents aliments que s'acostumen a preparar amb motiu
de les festes: l'escudella, el capó, els canelons, el marisc,
els torrons, les neules i tants més....
Perquè aquests aliments ens
facin bon profit i no provoquin indigestions, empatxos i d'altres
efectes indesitjats, convé tenir presents alguns consells molt
fàcils de seguir:
Mengeu a poc a poc i mastegueu bé:
Digerireu millor els aliments i no en menjareu tanta quantitat.
Cal "escoltar" l'estómac,
i parar quan en tinguem prou: no s'ha de menjar per gula, sinó
per gaudir dels aliments.
Sí a la varietat i NO a
la quantitat: menjeu de tot sense abusar-ne, cal evitar la
sensació d'estar a punt de rebentar.
Aneu amb compte a la sobretaula:
mentre es xerra, un no se n'adona i va picant tot el que té
al davant (es recomana tenir a l'abast de la mà fruites
fresques, com mandarines, taronges i pinya natural).
Calmeu la set amb aigua, i
gaudiu del cava i el vi a les hores de menjar.
Mengeu llaminadures amb moderació
els dies festius i compenseu els excessos fent molta bondat els dies
no festius; procureu prendre força amanides, fruita i
productes làctics descremats, i evitar salses i fregits.
Aprofiteu per anar a passejar
o a esquiar durant aquestes festes.
Per evitar caure en la
temptació, esperar a última hora per omplir el rebost
de productes nadalencs i intenteu no desbordar les previsions. Si es
vol vigilar el que es menja durant les festes, sempre es poden variar
els menús tradicionals i recórrer a plats lleugers amb
tocs festius. Per exemple, us proposem:
Pica-pica: espàrrecs
verds embolicats amb salmó fumat i ou dur ratllat. Boqueta de
pinya natural i pernil de Jabugo. Pebrots del piquillo farcits
de marisc. Barquetes d'endívies farcides amb espinacs,
formatge fresc i anxoves.
Primers plats: Amanida de
llagostins i poma amb vinagreta de fruits secs, o carpaccio de bacallà.
Segons plats: Pintada o
rodó de gall dindi amb bolets i fruita de tardor (orellanes,
prunes i pinyons), o besuc al forn amb verduretes i raïm.
Bon profit i bon Nadal !
Grup de dietistes de l' ACMA
